Grilintas ananasas su desertiniu mėtų ir medaus padažu pagal BBQ pasaulio čempioną Peter de Clercq

Grilintas anananas kitaip – keptas su desertiniu mėtų, medaus, vyšninio alaus padažu bei patiekiamas su valgomaisiais ledais.

Ananasą rekomenduojama kepti uždengus dangtį, tačiau šiek tiek pakoregavus receptą*, galima kepti ir atvirame grilyje.

4 porcijoms reikės:

• 1 ananaso
• 150 ml vandens
• 50 g desertinio padažo (receptas pateiktas žemiau)
• Valgomųjų ledų (pagal skonį)

Rekomenduojama padažą pasiruošti iš anksčiau. Jam reikės:

• 200 g medaus
• 1 cinamono lazdelės
• 2 žvaigždinių anyžių
• 2 kardamonų
• 1 l vandens
• 500 ml vyšninio alaus
• Saujelės šviežių mėtų

Desertinio padažo ruošimas: ištirpinkite medų, sumaišykite su smulkintomis žolelėmis, prieskoniais, atskieskite vandeniu ir vyšniniu alumi. Leiskite atvėsti ir tuomet įmaišykite mėtą. Nupilkite per sietelį. Laikykite stiklainėlyje šaldytuve.

Deserto ruošimas:

• Vandenį sumaišykite su desertiniu padažu. Ananaso nepjaustykite, tik apačioje išskobkite kelias gilesnes ertmes.
• Kol švirkštu į ananasą leisite desertinį padažą, ananasą laikykite plastikiniame maišelyje. Sušvirkškite padažą ir ananasą kepkite apie valandą.
• Tuomet grilintą ananasą perpjaukite per pusę ir supjaustykite 1 cm ruoželiais. Patiekite su ledais.

*Patarimas: jei ananasą kepsite atvirame grilyje, pirma supjaustykite ruoželiais, suleiskite padažo ir tik tuomet kepkite.