Šī gada brīvdienām mēs iesakām sagatavot vistu ar ceļojumu un cepšanu jebkurā vietā, kas ir vispiemērotākā COBB grils.
Lai gan recepte ir sagatavota tieši šiem griliem un gatavošanai uz cepeškrāsns, to var izmantot arī tie, kas gatavojas citā bārbekjū vai pat mājas cepeškrāsnī. Zemāk jūs atradīsit padomus, kā to izdarīt. Galu galā recepte ir patiešām vienkārša, bet garša un izskats ir fantastiski!
Recepti mums sagatavoja slavens Dienvidāfrikas šefpavārs un TV zvaigzne Klements Pedro. Recepte ir no tik tāla iemesla: galu galā arī pats COBB bārbekjū ir cēlies no turienes! Šī grila izskatu noteica inženiera vēlme izveidot īpaši drošu ēdiena gatavošanai, ērtu lietošanā, universālu, viegli pārnēsājamu grilu.
Nepieciešamie piederumi:
- COBB bruģakmens ogļu tablete (1 gab.) VAI Weber ogļu briketes (8 gab.). Jums vajadzēs iedegt briketes Uzliesmo miecētāji (4 gab.).
- Uguns deglis (piem PROFLAME mini)
- COBB rotācijas vārpsta
Sastāvdaļas:
- 1 vista
- 150 g sālīta istabas temperatūras sviesta
- 1/2 tase rupji sakapātu dzērveņu
- 5 ķiploka daiviņas, smalki sarīvētas
- 4 salvijas lapas, smalki sagrieztas
- 200 g kraukšķīga bekona, rupji sagriezta
- Sāls pēc garšas
- Malti pipari pēc garšas
Ražošana:
- Pagatavo sviestu: bļodā sajauc istabas temperatūras sviestu, dzērvenes, ķiplokus, salviju, bekonu, pēc garšas pievieno piparus un sāli. Šo aromatizēto sviestu varat sagatavot iepriekš un uzglabāt saldētavā.
- Sasildiet vistu līdz istabas temperatūrai. Apkaisiet sāli gan ārpusē, gan iekšpusē. Nesteidzieties, lai noņemtu ādu no gaļas, un vienmērīgi izklājiet sagatavoto sviestu pa visu vietu.
- Ielieciet to COBB CobbleStone kokosriekstu ogles tablete ar uguns lāpa un pagaidiet dažas minūtes, līdz oglekļa tablete kļūst pelēka. Vai arī, ja jums tāda nav CobbleStone tabletes, izmantojiet citus, piem. WEBER kokogļu briketes. Jūs tos sadedzināsit, tos sadedzinot miecētāji. Jūs varat gatavot, kad briketes kļūst pelēkas (tas var ilgt 15-20 minūtes).
- Liek uz grila rotējošais iesms COBB Rotisserie. Aptiniet vistu un nostipriniet to ar iesmu turētājiem. Stilbiņus sasien tā, lai gatavošanas laikā iekšā paliktu pēc iespējas vairāk sulas. Aizveriet vāku.
- Cepiet uz pannas 45-55 minūtes atkarībā no vistas lieluma. Ja tev tā nav - cep savā grilā vai cepeškrāsnī 160-180 grādu temperatūrā, līdz gaļas sulas kļūst caurspīdīgas.
- Pēc vārīšanas izņem vistu no iesmiem un atstāj uz 10 minūtēm atpūsties traukā ar vāku. Gaļa būs daudz sulīgāka un garšīgāka. Garšīgi!
