Svētki nav svētki, ja galdu nerotā kāds īpašs steiks! Ziemassvētkiem, Jaungadam vai kādam īpašam gadījumam piedāvājam neparastu ēdienu – liellopa steiku. Un, lai tas būtu patiešām īpašs, esam izvēlējušies recepti no pazīstama Dienvidāfrikas šefpavāra. Kāpēc PAR? Jo šeit nāk COBB grils, ko daudzi no jums jau ir redzējuši un novērtējuši.
Lai gan recepte mobilajām ierīcēm COBB grili saimniekiem, bet to varēs izmantot ikviens, kam pieder kāds cits grils vai pat gatavo mājas virtuvē.
Nepieciešamie piederumi:
- COBB bruģakmens ogļu tablete (1 gab.)
- COBB dziļā panna (Wok)
- COBB rievota grila plāksne (Grillde+)
- COBB grils
Sastāvdaļas:
- 1,5 - 2 kg liellopu gaļas izcirtņu
- 2 a.s. maltiešu ķimenes (pilns ar) KNORR
- 2 a.s. kajēnas pipari (pilni)
- 1 ēd.k. kaltētas čili pārslas (lielāki gabaliņi)
- 1 ēd.k. melnie pipari, svaigi malti
- 1 ēd.k. nemaltas koriandra sēklas
- 1 ēd.k. žāvētas timiāns KNORR
- sāls pārslas FIOR DI SALE (var aizstāt ar vienkāršu sāli)
- 100 g sviesta
- daži rozmarīna zariņi
- 3-4 lielas ķiploka daiviņas, viegli saspiestas
Ražošana:
- Liellopa fileju sasien ar auklu, lai tai būtu viendabīga, vienmērīga forma. Gaļu nosusina ar virtuves papīra dvieli un ļauj nožūt.
- Pagatavo garšvielu maisījumu: sajauc ķimenes, piparus, čili piparus, melnos piparus, koriandra sēklas, timiānu, sāli. Vienmērīgi apkaisa ar to gaļu.
- Ielieciet to, kamēr gaļa marinējas COBB CobbleStone kokosriekstu ogles tablete ar uguns lāpa un pagaidiet dažas minūtes, līdz oglekļa tablete kļūst pelēka un vairs neizdala dūmus.
- Ant COBB grils uzliek dziļu pannu un pievieno sviestu. Kad sviests uzsilst un viegli apbrūninās, pievienojiet gaļu.
- Pievienojiet ķiploku un rozmarīna zariņus sviestam blakus gaļai. Gaļu labi apbrūnina; laiku pa laikam apkaisa ar sviestu.
- Kad apcep, noņem dziļo pannu un pievieno COBB grils ievietot rievota (Griddle+) plakne, un uz tās - rets režģis (akcijas). Nelejiet sviestu - tas jums būs vajadzīgs vēlāk, dārzeņiem.
- Novietojiet gaļu uz grila un pārklājiet grilu ar vāku. Cep 30-45 minūtes, atkarībā no tā, cik labi vēlaties liellopa gaļu.
- Pēc izņemšanas ļaujiet nostāvēties 10 minūtes pirms griešanas. Jūsu gaļa būs daudz sulīgāka!
- Pasniedz ar mērci un dārzeņiem. Garšīgi!
Garšīgi!
