min., küpsetamine 15 min.
Eriti maitsev ja lihtne viis kalafileed grillil küpsetada. Selliselt küpsetades pole kala vaja ümber pöörata, see küpseb ideaalselt nahal lamades, mis läheb nii röstituks, et tundub isegi krõpsude moodi. Kalaliha küpsetatakse väga maitsvalt, mahlakalt ja mitte üle küpsetatult, vürtsika värskuse annavad tilli ja sinepiseemned. Retsept - grillitud sägafilee - väärib teie toidulaual.
KOOSTISOSAD
- 1 suur sägafilee (umbes 700-800 g)
- 2 tundi sidrunimahla
- 4 tundi külmpressitud oliiviõli
- 1 spl. sinepiseemnete terad
- 1 suur kauss värsket tilli
- soola, jahvatatud musta pipart (maitse järgi)
- taimeõli (säga naha ja grilli määrimiseks)
ETTEVALMISTUS
Pesin sägafilee koos nahaga ja kuivatasin korralikult.
Pintseldasin filee naha hästi üle taimeõliga, et see küpsedes grilli külge ei jääks.
Segasin sidrunimahla soola, pipraga ja vahustasin oliiviõliga. Kastmele lisasin peeneks hakitud tilli ja sinepiseemned, segasin kõik korralikult läbi. Valasin valmistatud kastme sägalihale ja jätsin tunniks ajaks marineerima.
Grilli panin valmis keskmisele kuumusele, otsesel tulel küpsetamiseks. Et säga nahk grillrestidele kinni ei jääks, määrisin need õliga.
Asetasin valmis sägafilee, nahk allapoole, keskmiselt kuumadele sütele grillile. Panin grilli kaane kinni ja jätsin kalafilee 15 minutiks praadima. Kui saad, aseta filee paksem ots kuumema tule kohale ja saba, kus on vähem sütt.
Viieteistkümne minutiga on kala täielikult küpsenud ning selle nahk on pruunistunud ja kohati isegi kõrbenud. Nii küpsetades pole kala vaja keerata, selle liha küpseb ideaalselt ja mahlane ning tuleb kenasti grillilt lahti. Kui soovid, võid kalafilee enne küpsetamist tükkideks lõigata, kuid see pole vajalik, sest terve kalafilee näeb küpsetades kenam välja.
Maitsev kala!
P.S. Samuti saab praadida mitte ainult sägafileed, vaid ka lõhe- või muid suuremaid kalafileed.
Retsepti allikas: Seasonal Kitchen
