min.
Need oravatega crostini’d on suurepärane idee suviseks õhtusöögiks koos klaasikese valge veiniga koos sõpradega. Need on palju tööd mitte nõudvad suupisted, mida koos valmistades jääb siiski palju aega suhtlemiseks. Oravad valmivad kõige paremini fooliumkottides grillis ning söel röstitud leib on palju maitsvam ja krõbedam kui ahjus küpsetatud ning lõhnab ka suitsu järele...
KOOSTISOSAD
Oravakottide jaoks (2 tk):
- 1 liiter värskeid oravaid
- 50 g võid
- hunnik värskeid sibulalehti
- 2 küüslauguküünt
- hunnik värsket tilli
- paar oksa värsket tüümiani
- jahvatatud musta pipart ja soola (maitse järgi)
- foolium (küpsetamiseks)
Röstitud leiva jaoks:
- 2 tk. Prantsuse leib Baguette
- paar küüslauguküünt
- värske tüümiani oksi (kaunistuseks)
- riivjuust "Džiugas" (puistamiseks, kuid mitte vajalik)
ETTEVALMISTUS
Orava crostini küpsetasin Cobbi grillil. Panime selle otse lauale, nagu fondüürooga, ja nautisime toiduvalmistamist. Kõik istuvad, grillivad, lobisevad... Lahe retsept suveõhtusöögiks väliterrassil või rõdul, sest see grill sobib igale poole, kus tavalist grilli pole võimalik kasutada.
Oravad pesin, suured lõhkusin ja väikesed jätsin terveks.
Tükeldasin sibulalehed, hakkisin kokku küüslaugu, tilli ja tüümiani ning segasin oravatega, maitsestasin kõik vürtsidega.
Rebisin ära kaks suurt fooliumilehte, asetasin peale poolitatud oravad ja mõlemale tüki võid. Voldisin fooliumi pooleks ja vormisin nelinurksed korvikesed, mille servad sulgesin hästi, et küpsemise käigus oravate mahlad välja ei pääseks.
Panin fooliumkotid oravatega grillile ja küpsetasin suletud grillkaanega umbes 15 minutit, kuni kotid paisusid.
Kuni orav küpses, lõikasin prantsuse baguette'i diagonaalselt, küüslauguküüned aga pooleks (et oleks kergem leiba hõõruda).
Kui mõlemad kotid oravaid grillil küpsesid, röstisime saia mõlemalt poolt.
Lõpetuseks tegime igaüks endale crostini: hõõrusime saiale küüslauguküünega, peale panime fooliumis praetud oravad, kaunistasime ja maitsestasime värske tüümiani ja riivjuustuga "Džiugas".
Retsepti allikas: Seasonal Kitchen
