Zilā siera sāļums un karamelizēto sīpolu saldums – tas viss savijas vienā liellopa steika receptē un rada perfektu garšu kombināciju. Mēs esam pārliecināti, ka šī recepte neatstās jūs vienaldzīgus!
Porcija pietiks četrām personām.
Sastāvdaļas
5 ēdienreizes karotes nesālīta mīksta sviesta, sadalīta daļās
¼ tase / 30 grami drupināta istabas temperatūras zilā siera (piemorgonzola)
2 ēd.k. karotes smalki sagrieztu svaigu pētersīļu
Sāļi
Svaigi malti melnie pipari
4 antrekota steiki, bez kauliem un bez liekiem taukiem malās, katrs sver apmēram 350 gramus, katrs apmēram 2,5 cm biezs
Īpaši tīra olīveļļa
2 lieli dzeltenie sīpoli, plānās šķēlēs
1 ēd.k. karote balzamiko etiķa
Kā gatavot?
Mazā bļodiņā, izmantojot dakšiņu, samīca 4 ēd.k. karotes sviesta, siera, pētersīļu, ¼ tējk. tējkaroti sāls un ¼ tēja tējkarote piparu. Noliek malā, līdz gatavs pasniegšanai.
Steikus viegli apsmērē ar eļļu no abām pusēm un apkaisa ar 2 tējk. tējkarotes sāls un ¾ tējas. tējkarote piparu. Pirms grilēšanas ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 15 līdz 30 minūtes.
Lielā pannā uz plīts pievieno 1 ēd.k. karote eļļas un atlikušo 1 ēd.k. karote sviesta. Pannā uz vidējas uguns karsē, līdz sviests izkūst. Pievieno sīpolus, 1 ēd.k. karoti sāls un labi samaisa. Vāra, laiku pa laikam maisot, apmēram 20 minūtes, līdz sīpoli ir mīksti un zeltaini brūni. Samaziniet uguni līdz minimumam, pievienojiet balzamiko etiķi un samaisiet ¼ tēja tējkarote piparu. Turpiniet gatavot, bieži maisot, apmēram 20-30 minūtes, līdz sīpoli kļūst ļoti mīksti.
Sagatavojiet grilu tiešai gatavošanai uz lielas uguns 230 - 280°C. Ja grilējat uz oglēm, atstājiet nelielu ogļu grila daļu tukšu, bez briketēm kā drošu zonu netiešajam karstumam.
Gatavojiet steikus uz tiešas augstas uguns ar vāku, līdz steiks ir pagatavots vēlamajā gatavībā. Pagatavojiet vidēji retu steiku 6-8 minūtes, vienu vai divas reizes apgriežot (ja tas aizdegas, pārvietojiet steikus uz netiešu siltumu). Kad steiki ir gatavi, noņemiet no grila un nolieciet malā uz 3-5 minūtēm. Pasniedziet steikus siltus, virsū uzliekot karoti sviesta un sānos ar sīpoliem.
Garšīgi!
Receptes avots: www.weber.com.
