min.
Viens no maniem mīļākajiem ēdienu blogiem, kurā tiek rakstīts par sezonālajiem ēdieniem, acīs iekrita ar interesantu recepti - rabarberu mērce bbq steikiem, kodināšana. Pielāgoju atbilstoši savai gaumei un pieejamo produktu daudzumam. Tajā marinēju jēra gaļas steikus un grilējot arī no abām pusēm pārklāju, sanāca ļoti aromātiski steiki ar austrumniecisku garšu, ko ēdām ar rabarberu čatniju. Manuprāt, šī mērce labi piestāvētu arī cūkgaļai.
SASTĀVDAĻAS
- 250 g rabarberu
- 1 zils sīpols
- 0,5 glāzes brūnā cukura
- 50 ml medus
- 50 ml etiķa (es izmantoju ābolu)
- 0,5 ēd.k. malta kanēļa
- 0,5 ēd.k. malti čili pipari
- 0,5 tējkarotes sāls
- 0,5 ēdamkarotes timiāna
- ingvera gabals (apmēram 5 cm)
SAGATAVOŠANA
Nomizoju un sagriežu rabarberus un sīpolu. Visas sastāvdaļas liku katlā un vārīju kādas 30-40 minūtes, līdz mērce kļuva pietiekami gluda un bieza.
Oriģinālajā receptē ir ieteikts mērci tālāk sablenderēt ar blenderi, bet man vienalga patika tās konsistence.
Ar mērci man pietika, lai marinētu un gatavošanas laikā uzsmērētu 6 jēra steikus.
Tiem, kuri vēlas pagatavot šo mērci vairāk, tā jālej sterilās, tīrās burkās, cieši aizvāko un jāuzglabā tumšā, vēsā vietā.
Garšīgi steiki!
Receptes avots: Sezonas virtuve
