Burrito recepte mums nonāca no BBQ eksperta Andreas Rummel uzticamajām rokām.
Pīles marinēšana aizņem apmēram stundu, bet pašu burito var pagatavot 45 minūtēs. Pietiek ēst četriem cilvēkiem.
Jums būs nepieciešams:
- 2 pīles krūtiņas
- 4 sīpolu burti
- 1 gurķis
- 4 gadi sh. Hoisin mērce
- 1. gadsimta sh. asā čili mērce
- 4 tortiljas (diametrs 30 cm)
- 200 g vārītu un siltu suši rīsu
Marinādei jums būs nepieciešams:
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 gads sh. olīveļļa
- 1. gadsimta sh. sojas mērce
- Pusa apelsīna sula
- 1. gadsimta sh. Ķīniešu piecu garšvielu maisījums (zvaigžņu anīss, fenhelis, Sičuaņas pipari, kanēlis, krustnagliņas)
- Šķipsniņa sāls
Ražošana:
- Vispirms pagatavo pīlei marinādi. Nomizo un sakapā ķiploka daiviņu, sajauc ar pārējām marinādes sastāvdaļām un ļauj pīlei ievilkties vismaz stundu. Mēs iesakām pīli marinādē turēt ne ilgāk kā 8 stundas.
- Nosusiniet pīli un pēc tam atkārtojiet pīles ādu ar rombveida zīmējumu visā ādas laukumā. Novietojiet pīli uz aukstas grila plāksnes tā, lai āda pieskartos plāksnes virsmai.
- Uzkarsē grilu un pagaidiet, līdz tauki no ādas ir izkausēti. Pēc tam aizver vāku un cep 150 °C. Pēc aptuveni 10-15 minūtēm apgriež un vāra vēl 10 minūtes, tad noņem atlikušo mizu un vāra vēl aptuveni 5 minūtes, līdz pīles iekšējā temperatūra sasniegs 60 °C.
- Ļaujiet pīlei atpūsties apmēram 10 minūtes un pēc tam sagrieziet to 2-3 mm biezos gabaliņos.
- Sīpolu lapas sagriež strēmelītēs. Gurķi sagriež ceturtdaļās, izņem sēklas un arī sagriež strēmelēs.
- Sajauc Hoisin un asās čili mērces un ar šo maisījumu iesmērē tortiljas. Pēc tam izveidojiet rīsu līniju gar katru tortilju. Novietojiet vienu gurķa nūju rīsu labajā pusē, otru - kreisajā pusē. Virsū liek pīles gabaliņus un sīpolu lapas.
- Sarullējiet tortiljas burito un nedaudz grilējiet, lai maisījumam ir laiks uzkarst un tortilja ir skaisti brūna un uzpūsta - baudiet gardas pusdienas!
Vēl viena Andreas Rummel recepte ir klasiska un izsmalcināta bruschetta. Lasiet šeit.
