Porciju skaits: 4. Pagatavošanas laiks: gatavošana 20 minūtes, cepšana 1,5 stundas. (bez kodināšanas).
Paipalu gaļu mēdz dēvēt par delikatesi tās izmēra un cenas dēļ, jo ne katrs var atļauties to pasniegt pie pusdienu galda. tomēr paipalu gaļa ir lielisks vitamīnu un olbaltumvielu avots, un zemā tauku satura un vieglas uzsūkšanās dēļ to dēvē arī par diētisku pārtiku.
mums nav šaubu, ka pēc šīs receptes izmēģināšanas jūs vēlēsities to pagatavot vēl un vēl.
SASTĀVDAĻAS
- 4 gabaliņi paipalu
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 4 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 tējkarote medus
- 1 tējkarote svaigi maltu piparu
- 3 timiāna zariņi
SAGATAVOŠANA
Izķidājam paipalām, izņemam iekšas. Sirsniņas un vēderus paturam buljonam
Noliekam paipalas uz griešanas dēļa ar krūtīm uz augšu un nedaudz piespiežam uz leju.
Gatavojam marinādi. Pārlej eļļu un sojas mērci, pievieno tējkaroti medus, pieber piparus un timiāna lapiņas. Visu ļoti labi samaisām.
Paipalas liekam marinādē un liekam ledusskapī uz 8-12 stundām.
Triks: lai paipalu krūtiņas neizžūtu, nogrieziet taukus tur, kur tie ir visvairāk (piemēram: zem astes), un pirms gatavošanas ielieciet tos zem krūts ādas.
Pēc paipalu izņemšanas aptiniet to kājas un spārnus folijā, lai tās stipri neapdegtu. Tad liek cepamtraukā, pārklāj ar foliju un cep uz grila 180-200 grādu temperatūrā apmēram 1 stundu. Jūs varat vienkārši ietīt to folijā un cept to netieši. Kādam var šķist, ka stunda gatavošanas ir par daudz, taču paipalu gaļa atšķiras no vistas un, ja to gatavojat pārāk maz, paipalas vienkārši būs par cietu.
Pēc tam noņemiet foliju no cepamās formas vai iztiniet paipalu no folijas un cepiet vēl 20-25 minūtes, līdz āda ir skaisti brūna. No spārniņiem un kājiņām noņem foliju un apcep vēl 5-10 minūtes. Vienkārši uzmanīgi vērojiet, lai tas nepiedeg.
Pasniedziet skaisti ar savu iecienītāko garnīru.
Garšīgi!
