Bārbekjū kultūrai uzņemot apgriezienus, kamado grili kļūst arvien populārāki. Dažiem vairāk pie sirds ir keramika, bet citi novērtē metālu. Ja jau plānojat sākt savu grilēšanas karjeru, iegādājoties kamado grilu – sāciet to ar pārliecību.
Mēs esam praktiski. Mēs piedāvājam uzticamus un pārbaudītus faktus, kas dzimuši praksē.
Svars
Keramikas kamado grili ir smagāki, tie sver tikpat, cik gara auguma, stipriem pleciem vīrietis. Piemēram, 55 cm ∅ keramikas grils ar 47 cm ∅ gatavošanas virsmu sver aptuveni 90 kilogramus, savukārt metāla grils ar tādu pašu gatavošanas virsmu sver nedaudz mazāk - 57 kilogramus.
Kāpēc? Ražotāji vadās pēc viena principa: jo vairāk keramikas grila korpusā, jo ilgāk grils saglabās siltumu, jo keramikai ir šāda īpašība – nekarsējot tā atdziest, atdodot uzkrāto siltumu.
Izturība
Nav nekāds jaunums, ka keramika ir trauslāks materiāls nekā metāls. Jums taisnība – nevajag pārspīlēt: jebkurš keramikas grils nesaplīsīs tūkstošiem gabalu, kad to nokrīt. Tomēr tas var saplaisāt. Nejauši atlaižot vāku. Vai arī spiežot grilu, paklupot.
Tāpat keramikas kamado grili "baidās" no lielām temperatūras izmaiņām. Keramika vienmēr viegli sasilst – ja temperatūra paaugstinās pārāk ātri, keramika var saplaisāt.
Sabrukšanu var izraisīt arī nepareizi grila uzglabāšanas apstākļi. Spēcīgs lietus vai aukstums noteikti var izraisīt grila korpusa vai iekšējo keramikas daļu plaisāšanu.
Ja plaisa ir sekla, grils joprojām ir lietojams. Savukārt keramikas kamado grili, kas guvuši nopietnu traumu, t.i., ar dziļu plaisu visā korpusa platumā, vairs nebūs piemēroti cepšanai. Šādā gadījumā jums, visticamāk, būs jāiegādājas jauns grils.
Mēs nekrāsojam visu tumši: pareizi uzglabāti un kopti, keramikas kamado grili var kalpot daudzus gadus, taču to lietošana un apkope ir ievērojami sarežģītāka nekā metāla grili. Tā jau ir – metāls ir ilgtspējīgāks.
Piemēram, Broil King KEG kamado grili ir tērauda konstrukcijas, tiem ir nerūsējošā grila kaste un čuguna augšējais atloks. Ja jūs joprojām neticējāt viņu spēkam, mēs teiksim vienu: Broil King KEG 5000 grilus var pakārt uz auto āķa! Protams, jānovērtē arī tas, ka šo grilu stiprums atspoguļojas cenā.
Ir karsts
Gan metāla, gan keramikas kamado griliem ir nepieciešamas ievērojamas siltuma regulēšanas prasmes. Svarīgi ir aprēķināt ogļu daudzumu, iemācīties regulēt amortizatorus, gaisa plūsmu un paredzēt, vai visas plānotās maltītes tiks pagatavotas.
Kāpēc? Kad ogles atdziest, keramika uzreiz atdziest: Kamado grili neuzglabā tik daudz enerģijas kā vecmāmiņas vecā plīts. Proti, šāds grils nav vairākas tonnas smaga vecmāmiņas cepeškrāsns, kurā milzīgās uzkrātās siltumenerģijas dēļ maksimāli perfekti izcepas maize vai kugelis.
Siltumizolācijas īpašības
Var droši apgalvot, ka metāla kamado griliem ir ievērojami labākas siltumizolācijas īpašības nekā keramikas. Keramisko grilu korpusi ir monolīti, tāpēc uzkarst tik, ka nevar pat pieskarties, savukārt metāla grilu, piemēram, Broil King KEG, korpusi ir kā termosi, ar dubultu metāla korpusu, kas pildīts ar siltumizolāciju. Šāda konstrukcija uzlabo siltumizolāciju uz ārpusi.
Pieskaroties šāda veida grilam, jūs nesadedzināsit. Tas no ārpuses nebūs pārāk karsts, kas nozīmē, ka siltumizolācijas īpašības ir labākas nekā monolītam keramikas grilam – metāla Broil King KEG grils ilgāk un labāk saglabās iekšā uzkrāto enerģiju.
Svarīgi neaizmirst pamatnosacījumu, kas attiecas uz pilnīgi visiem vieglajiem (ne vairākas tonnas sverošajiem) griliem: ja ogles nedeg, tad ēdiens negatavojas.
Ekonomika
Visos ogļu grilos tiek izmantota kokogļu degviela: kokogles vai koka/kokosriekstu briketes. Keramikas kamado grili pārsvarā ir piemēroti ogļu degvielai un tikai grili ar metāla kokogļu grozu ir piemēroti ēdiena gatavošanai ar koka vai kokosriekstu briketēm.
Metāla kamado grili ir pilnīgi daudzpusīgi. Tajās var dedzināt gan kokogles, gan koka vai kokosriekstu briketes, nebaidoties, ka saplīsīs iekšējais kokogļu trauks. Turklāt, piemēram, ir pieejami arī Broil King KEG grili degvielas ekonomijai ar čuguna ogļu korpuss-piederums. Ar šo ogļu paplāti Broil King KEG grils izmantos tikai 1,2 kg briketes daudzkilogramu steikam, veselai vistai vai pīlei un pasargās ogļu korpusa iekšējo tvertni no liekas pārkaršanas, un pats galvenais – šādā bezogļu grilā būs viegli noregulēt vēlamo temperatūru.
Prakse rāda, ka ar čuguna ogļu paplāti Broil King KEG grils uztur gatavošanas temperatūru līdz pat 8 stundām, izmantojot tikai 1,2 kg kokosriekstu briketes. Tas tiešām ir šis!
