min., cepšana 35-40 min.
Jēra gaļa Lietuvā šobrīd piedzīvo renesansi – cilvēki atceras to, kas bija aizmirsts. Starpkaru Lietuvā zemnieki audzēja gandrīz 1,5 miljonus vaislas aitu, tāpēc jēru netrūka. Jēra gaļa bija ne tikai elites maltīte, ar jēra ēdieniem savus galdus rotāja pat parastie cilvēki. Mums atliek vien sekot mūsu senču pēdās un, kad rodas iespēja, nogaršot pēc riekstiem smaržojošo gaļu...
SASTĀVDAĻAS
- 800 g jēra ribiņas
- 80 ml olīveļļas
- 3 rozmarīna zariņi
- 15 ml sinepju
- 15 ml citronu sulas
- 45 ml sarkanvīna
- 3 ķiploka daiviņas
- sāls un melnie pipari
SAGATAVOŠANA
Notīram jēra ribiņu galus (apmēram 2,5 cm), lai gaļa uz tiem nepiedegtu un izvairītos no liekiem taukiem.
Marinādei sajaucam sasmalcinātus ķiplokus, rozmarīna zariņus kopā ar olīveļļu, citrona sulu, sarkanvīnu un sinepēm. Jēru marinējam šajā sagatavotajā marinādē vismaz 30 minūtes.
Uzkarsējam COBB grilu. Izmantosim universālo pannu un grilu.
Jēra ribiņas liek sagatavotajā grilā uz vienreizējās lietošanas alumīnija folijas plāksnes un cep 20-25 minūtes, pārklātas ar vāku.
Jēru pārklāj ar marinādi un cep vēl 15 minūtes.
Izņemiet pagatavotās ribiņas no grila un ļaujiet tām atpūsties vismaz 5 minūtes pirms pasniegšanas.
Garšīgi!
