Köögivilja lasanje. Gian Luca Demarco sõnul

Esmapilgul on lasanje valmistamine keeruline roog. Kuulus GIAN LUCA DEMARCO lükkab selle sageli kuuldud arvamuse ümber ja jagab meiega oma retsepti. 

Julgeme öelda – selle retseptiga saavad hakkama kõik ning taimetoidulasanje võlub ka paadunud lihasööjate südameid! 

Show LA MAISTAS ajal küpsetati köögivilju kompaktsel mobiilsel grillil COBB, aga seda rooga saad valmistada ka igas teises grill- või koduköögis.

Koostis 6 portsjoni jaoks:

• 1 suur baklažaan
• 1 suur suvikõrvits
• 6 lasanjelehte
• 2 oksa tomatit 
• 1 kimp (250g) salvei
• 1 küüslauguküünt
• 1 näputäis muskaatpähklit
• Hernekaunad (vastavalt vajadusele)
• Suvikõrvitsa rõngad (vastavalt vajadusele)
• Riivitud juust (vajadusel)
• Parmesan ja mozzarella - vastavalt vajadusele
• Anšoovised (vastavalt vajadusele)
• Oliiviõli (vastavalt vajadusele)
• soola (maitse järgi)
• Jahvatatud must pipar (maitse järgi)

Kastme koostisained

• 2 liitrit piima
• 200 g võid
• 200 g nisujahu

Tootmine:

• Lõika baklažaan ja suvikõrvits õhukesteks viiludeks.
• Grilli mõlemalt poolt. Kui teie grill on COBB, kasutage seda Gridl lennuk.
• Kuumuta pannil oliiviõli, lisa küüslauguküüs. COBB-i omanike arvates on kõige mugavam kasutada COBB-i sügav pann
• Pärast kuumutamist lisage anšoovised, pärast praadimist lisage tükeldatud tomatid ja oliivid. Pane pannile hernekaunad ja tükeldatud smidri. Ärge säästke soola ja pipraga.

• Pange köögiviljad kõrvale.
• Valmista bešamellkaste: sulata või, lisa jahu ja sega kõik läbi. Lisa 2 liitrit piima ja sega vispliga korralikult läbi.

• Kõige lõpus riivi muskaatpähkel ning lisa sool ja pipar.
• Laota lasanje kihiti: vala peale bešamellkastet, aseta peale baklažaanid ja suvikõrvits. Neil - valmistatud tomati- ja köögiviljakaste. Puista peale mozzarella, riivjuust ja parmesan. Aseta lasanjelehed. Lasanjelehti pole vaja ümber pöörata.

• Jätka kihistamist ja tõsta peale suvikõrvitsarõngad. Need annavad täiendava maitse ja välimuse.
• Aseta lasanje 180C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta 35 minutit. Grillimisel grillige kaudsel kuumusel, kasutades deflektorit (kamado grillide jaoks).

Kes soovib näha täpsemat tootmisprotsessi, kuulda rohkem näpunäiteid, on oodatud kogu saadet vaatama: