min., küpsetamine 15 min.
Kui pead metsas piknikku, raiuge mõned kadakaoksad, kuhu sealihakotlette kleepida. Puhastage oksad okastest ja torgake pihvid nende teritatud otstega läbi, saate vabas õhus lõhnava ja omapärase pidusöögi. Grillitud kadakalõhnalised seafilee pihvid on täiesti lahjad ja kaotavad küpsetamisel kiiresti oma mahlasuse, nii et nende peekoniribadesse mähkimine hoiab ära kuivamise ja mahlakuse.
KOOSTISOSAD
- 1 kg sealihakotlette (sain 8 pihvi)
- 8 suitsutatud või vinnutatud peekoni riba
- 16 salvei lehte
- 16 kadakaoksa
- 2 a.s. teraline sinep
- 1 spl. jahvatatud pipra segu
- peotäis värsket tüümiani
- 1 spl. sidrunimahl
- 2 a.s. kallis
- 2 tundi oliiviõli
- näputäis soola
- 200 ml Kreeka jogurtit
- 2 a.s. teraline sinep
- 2 a.s. hea oliiviõli
- 2 a.s. sidrunimahl
- soola ja jahvatatud musta pipart (maitse järgi)
ETTEVALMISTUS
Praed küpsetasime Cobbi grillil, liha oli nii särisev, et vaevu saime seda ümber pöörata. Isegi lapsed tundsid kadakaokste aroomi, leotasid õrnad lihatükid kergesti. Kadakaokstega augustatud pihvid nägid välja väga ebatavalised ja mängulised. See on tõesti suurepärane idee, mida soovitan kindlasti proovida.
Varem nägin tihti unes, kui hea oleks grillida toitu seal, kus ei saa näiteks tuld teha: rannas, korteri rõdul, linnapargis või kasvõi paadis vee peal? Selgub, et on olemas Cobbi grill, mida saab kaasa võtta kuhu iganes tahan. See on väga kompaktne ja kaalub vaid 4,5 kg.
Tegime seekord nii, marineerisime seapraed, panime grilli ratta pagasnikule ja läksime piknikule.
Kõigepealt lõikasin sealiha 4 cm paksusteks tükkideks.
Segasin kõik marinaadi ained korralikult läbi, maitsestasin hakitud tüümianiga ja valasin igale steigitükile peale ning hõõrusin sisse Liha jätsin umbes tunniks marineeruma.
Leotatud kotletitükid keerasin peekonisse ning liha ja peekoni vahele keerasin mõlemalt poolt ka kaks salveilehte. Mähitud tükid torkasin läbi kahe ettevalmistatud kadakapuuvardaga, risti ja pikisuunas.
Küpsetasime praade otsesel kuumusel mõlemalt poolt 4-6 minutit, kuni praed olid hästi pruunistunud, kuid siiski mahlased.
Pihvidele olin eelnevalt teinud jogurti-sinepikastme, mis sobis hästi ka hakitud värskete köögiviljadega. Blenderdasin kastme koostisained lihtsalt ühtlaseks kastmeks.
Praed tulid väga head, lõhnasid nagu kadakamets, olid pruunikad, aga mahlased. Ja kadakavardad, see on minu jaoks alles selle suve avastus!
Maitsvad praed!
P.S. Praed tulid väga head, lõhnasid nagu kadakamets, olid pruunikad, aga mahlased. Ja kadakavardad, see on minu jaoks alles selle suve avastus!
Retsepti allikas: Seasonal Kitchen
