Portsjonite arv: 6. Valmistamisaeg: keetmine 70 min., küpsetamine 15 min.
See roog on nii maitsev! Filipiinide stiilis kanavardad on lihtne retsept, mis sobib igaks juhuks. Lisandina jasmiini- või basmatiriisi ja mango puuviljasalsa suurendab teie toidulaual ainult eksootiliste maitsete hingust.
KOOSTISOSAD
- 0,9 kg nahata kana reied või rinnatükid, lõigatud hammustuste suurusteks kuubikuteks
- 3/4 tassi sojakastet
- 1/3 tassi kookospiima
- 2 laimi mahl
- 1/4 tassi riisiäädikat
- 1/4 tassi mett
- 4 küüslauguküünt
- 3 loorberilehte
- 2 tl värsket riivitud ingverit
- 1/2 tl musta pipart
Kookospiimaga riisi jaoks:
- 1 tass kuumtöötlemata jasmiini või basmati riisi
- 1 tass konserveeritud kookospiima
- 3/4 tassi kookosvett
- 1/2 teelusikatäit soola
- 3 kookoshelbeid
- 1 supilusikatäis kookosõli
Mango-, ananassi- või mango-maasikasalsa:
- 1 keskmise suurusega küps mangovili, kooritud ja tükeldatud
- 1 1/2 tassi viilutatud maasikaid
- 1/4 tassi värskeid hakitud koriandri lehti
- 1 jalapeno pipar
- 1 laimi mahl
- näputäis musta pipart
- näputäis soola
ETTEVALMISTUS
Asetage kana suurde kaussi või lukuga kotti.
Vala blenderisse sojakaste, kookospiim, laimimahl, riisiäädikas, mesi, lisa hakitud küüslauk, ingver ja maitsesta näpuotsatäie musta pipraga. Vahusta kõik ühtlaseks.
Valmis marinaad vala kana ja loorberilehtedele. Kata kauss tihedalt kinni või sule kott ja jäta liha vähemalt üheks tunniks külmkappi marineerima. Veel parem on lasta tal ööseks selliseks jääda.
Kuumuta grill, piserda grillrestid kergelt õliga.
Tõsta kanatükid varrastele. Võib olla nii roostevabast terasest kui ka puidust. Viimaseid tuleks enne liha küpsetamist vees korralikult leotada, et nad küpsetamise ajal ära ei kõrbeks.
Prae rulle, kuni kanatükid on ilusa kuldse värvusega ja seest täielikult küpsed.
Kaelakeede küpsemise ajal valmista ülejäänud marinaadist kaste, keetes seda umbes 5 minutit, kuni see pakseneb piisavalt kastmelaadseks.
Serveeri kastmega maitsestatud kanavardad, kookospiimas ja mangos keedetud riis, lisandiks maasikavürtsikas salsa.
Küpseta riisi umbes 30 minutit enne laua taha istumist.
Selleks tuleb keskmise suurusega potti valada kookospiim ja kookosvesi.
Aja poti sisu vaikselt keema ning seejärel lisa riis, kookoshelbed ja kookosõli. Sega kõik läbi, kata kaanega, alanda kuumust miinimumini ja lase riisil 10 minutit küpseda. Seejärel keera kuumus täielikult maha ja jäta riis kaanega kaetud potti veel 20 minutiks seisma. Ärge mingil juhul vaadake sisse ega avage kaant. 20 minuti pärast katke kaas ja ajage riis kahvliga kohevaks.
Samal ajal valmista salsa. Pane viilutatud mango, maasikad, koriander, jalapeño kaussi, pigista laimimahla, maitsesta näpuotsatäie musta pipra ja soolaga. Segage korralikult, katke kaanega ja jahutage, kuni olete serveerimiseks valmis.
Maitsev!
P.S. Natuke ka riisist endast.
Jasmiini riis on pikateraline riis, millel on kordumatu aroom ja erakordne maitse. See lõhnav riis vastab oma nimele. Kui neid keeta, eraldub neist imeline lillearoomi. Need on lahtised ja samas kergesti kokkukleepuvad, sobivad kõikidele sügaval pannil valmistatud roogadele.
Basmati riis on pikateralise riisi eriliik. Need on erilised selle poolest, et (erinevalt teistest riisiliikidest, mis on väga nõrga lõhnaga) eraldavad võrgutavat aroomi ja on maheda pähklise maitsega. Õhukeseks küpsetamisel muutuvad terad suuremaks ja kobedamaks.
Proovige neid ja valige oma lemmikud.
Retsepti allikas: Half Baked Harvest – tehtud armastusega
