Isegi kolm, üksteisest paremad, on hõlpsasti rakendatavad COBB grillretseptid. Seekord on laudadel aasiapärased lambaribid, kanavardad sidrunimarinaadis ja veisepraad koorese piprakastmega. Maitseme!
Kleepuvad lambaribid Aasia stiilis
Lisa: universaalne Cobb plaat
Nelja portsjoni jaoks vajate:
- 1 kg lamba ribisid
- Tass Aasia marinaadi
- Laim
Aasia marinaadi jaoks vajate:
- 2 hakitud küüslauguküünt
- V. sh. peeneks riivitud ingverijuur
- 1 seemneteta kuum paprika, peeneks hakitud
- V. sh. kallis
- 1 sidruni mahl
- Tass sojakastet
Marinaadi valmistamine on äärmiselt lihtne. Peate lihtsalt kõik koostisosad segama. Sobib suurepäraselt mitte ainult lambaliha, vaid ka kala, kana või veiseliha marineerimiseks.
Kuidas süüa teha?
- Valmistage marinaad eelnevalt ette. Marineeri lamba ribisid vähemalt paar tundi. Kui soovid intensiivsemat maitset, võid selle üleöö marineerida.
- Lisa pressitud süsi / kookoskoore brikett või munakivitahvel, oodake, kuni see muutub halliks.
- Aseta grillile universaalne plaat, katke kaanega ja laske vähemalt 5 minutit soojeneda. Seejärel asetage marineeritud ribid, sulgege kaas ja küpseta 40 minutit kuni tund. Pöörake aeg-ajalt.
- Nirista kleepuvatele ja mahlastele ribidele laimimahla. Serveeri kuumalt.
Kanavardad sidrunimarinaadis
Lisa: Grilliplaat
Nelja portsjoni jaoks vajate:
- 1 pakk kondita kanakintsu
- 100 ml oliiviõli
- 2 hakitud küüslauguküünt
- 1 sidruni mahl
- Poole sidruni koor
- V. sh. Dijoni sinep
- Peotäis värsket peterselli
- Soola maitse järgi
- Must pipar
Kuidas süüa teha?
- Sega oliiviõli, sidrunimahl ja koor sinepi ja hakitud peterselliga.
- Lõika kanakintsud pikuti.
- Vala sidrunimarinaad reitele, lase marineerida kuni kõrbemiseni süsi või kookoskoort brikett või munakivitahvel.
- Oodake, kuni brikett/tablett muutub halliks, seejärel asetage see grillile Grilliplaat, katke kaanega ja laske umbes 5-10 minutit soojeneda.
- Griddle kuumenemise ajal keera trummipulgad varraste külge.
- Eemaldage kaas, asetage vardad. Küpseta reie mõlemalt poolt umbes 10-12 minutit, kuni need on kaunilt pruunid ja pruunid. Peaasi, et seda liiga sageli ei võtaks.
Veisefilee praad kreemja piprakastmega
Aksessuaarid: sügav Praeroog, Grilliplaat
Nelja portsjoni jaoks vajate:
- 4 tükki rasvasemat veisefileed
- 250 ml koort (sobib kastmetele)
- 3 aastat sh. rohelised pipraterad
- Prits brändit (valikuline)
- Värsked tomatid
- Brokkoli pikuti lõigatud vartega
- Sool ja pipar maitse järgi
Kuidas süüa teha?
- Lisage munakivitahvel/brikett, oodake, kuni need muutuvad halliks.
- Aseta grillile "Praadimisnõu" pann ja jäta 5 minutiks soojenema.
- Puista veisefilee tükid mõlemalt poolt soola ja pipraga. Piserdage pannile oliiviõli.
- Veiseliha röstimisel on oluline mõõta liha sisetemperatuuri. Näiteks kui sulle meeldib toores rostbiiha, siis peaks liha sisetemperatuur olema 48-52°C, hästi küpsetatud 67-71°C.
- Mähi veiseliha fooliumisse – lase "puhata" ja vabasta mahlad.
- Piserdage pannile "Praadimisnõu" brändit, lisage pipraterad ja valage koor. Lase keeda umbes 15 minutit, lisa maitse järgi pipart ja soola. Seejärel pange kõrvale.
- Aseta grillile küpsetusplaat plaat, lase kuumeneda. Seejärel prae tomateid ja brokolit 8-10 minutit, ära unusta neid aeg-ajalt keeramast.
- Aseta praenõu grillile, kuumuta kaste ning serveeri koos veiseliha ja köögiviljadega.
Maitsev!
Võrdlustemperatuuri tabel
Kas teile meeldib teie veiseliha keskmiselt haruldane või hästi tehtud? Või valmistute terve kana või sealiha praadimiseks? Mida iganes sa küpsetad, küpseta seda õigesti!
Soovitame kontrollida liha sisetemperatuuri – ainult sel juhul võid olla kindel, et liha on küpsenud ideaalselt – just nii, nagu sulle kõige rohkem meeldib.
Milline kütus eraldab kõige vähem suitsu ja on kõige sobivam rõdul kasutamiseks? Kõik vastused on esitatud siin.
