Selle aasta pühade jaoks soovitame teil valmistada kana koos reisimise ja küpsetamisega kõikjal, mis on kõige sobivam COBB grill.
Kuigi retsept on koostatud spetsiaalselt nende grillide ja praepannil küpsetamise jaoks, saavad seda kasutada ka need, kes küpsetavad erineval grillil või isegi koduses ahjus. Altpoolt leiate näpunäiteid, kuidas seda teha. Lõppude lõpuks on retsept tõesti lihtne, kuid maitse ja välimus on fantastilised!
Retsepti koostas meile kuulus Lõuna-Aafrika kokk ja telestaar Clement Pedro. Retsept on nii kaugelt pärit põhjusega: COBB-grill ise on ju sealt pärit! Selle grilli välimuse määras inseneri soov luua toiduvalmistamiseks eriti ohutu, mugav kasutada, universaalne, lihtsalt kaasaskantav grill.
Vajalikud tarvikud:
- COBB munakivisöe tablett (1 tk) VÕI Weberi söebrikett (8 tk). Briketid tuleb pruunistada Tuli üles päevitajad (4 tk).
- Tulekahju põleti (nt PROFLAME mini)
- COBB pöörlev spindel
Koostis:
- 1 kana
- 150 g soolatud toasooja võid
- 1/2 tassi jämedalt hakitud jõhvikaid
- 5 küüslauguküünt, peeneks riivitud
- 4 salveilehte, peeneks hakitud
- 200 g krõbedat peekonit, jämedalt hakitud
- Soola maitse järgi
- Jahvatatud pipar maitse järgi
Tootmine:
- Valmista või: sega kausis toasoe või, jõhvikad, küüslauk, salvei, peekon, maitsesta pipra ja soolaga. Selle maitsevõi võid eelnevalt ette valmistada ja sügavkülmas hoida.
- Tõsta kana toatemperatuurile. Puista soola nii väljast kui ka seest. Võtke aega, et eemaldada lihalt nahk ja määrige ettevalmistatud või ühtlaselt üle ruumi.
- Pange see sisse COBB CobbleStone kookossöe tablett koos tule tõrvik ja oodake mõni minut, kuni süsiniktablett muutub halliks. Või kui sul seda pole Cobblestone'i tabletid, kasutage teisi, nt. WEBER söebrikett. Sa põletad neid põletades päevitajad. Saate küpsetada, kui brikett muutuvad halliks (selleks võib kuluda 15-20 minutit).
- Aseta grillile pöörlev sülitamine COBB Rotisserie. Keera kana sisse ja kinnita vardahoidjatega. Seo kintsupulgad kinni nii, et küpsetamise ajal jääks võimalikult palju mahla sisse. Sulgege kaas.
- Rösti pannil olenevalt kana suurusest 45-55 minutit. Kui sul seda pole - küpseta oma grillis või ahjus 160-180 kraadi juures, kuni lihamahlad muutuvad läbipaistvaks.
- Pärast küpsetamist eemalda kana vardast ja jäta 10 minutiks kaanega anumasse puhkama. Liha tuleb palju mahlasem ja maitsvam. Maitsev!
