Sinihallitusjuustu soolasus ja karamelliseeritud sibula magusus – kõik see põimub ühte veiseliha steigi retsepti ja loob täiusliku maitsekoosluse. Oleme kindlad, et see retsept ei jäta teid ükskõikseks!
Portsjonist jätkub neljale inimesele.
Koostisained
5 söögikorda lusikad soolamata pehmet võid, jagatud osadeks
¼ tassi / 30 grammi murendatud toasooja sinihallitusjuustu (ntorgonzola)
2 spl. lusikad peeneks hakitud värsket peterselli
soolad
Värskelt jahvatatud must pipar
4 entrecote steiki, kondita ja ilma liigse rasvata servadel, igaüks umbes 350 grammi, igaüks umbes 2,5 cm paksune
Eriti puhas oliiviõli
2 suurt kollast sibulat, õhukeselt viilutatud
1 spl. lusikas palsamiäädikat
Kuidas süüa teha?
Püreesta väikeses kausis kahvli abil 4 spl. lusikad võid, juust, petersell, ¼ tl. teelusikatäis soola ja ¼ tee teelusikatäis pipart. Tõsta kõrvale, kuni oled serveerimiseks valmis.
Pintselda praed mõlemalt poolt kergelt õliga ja puista peale 2 tl. teelusikatäit soola ja ¾ teed. teelusikatäis pipart. Lase enne grillimist 15–30 minutit toatemperatuuril seista.
Lisage pliidil olevale suurele pannile 1 spl. lusikatäis õli ja ülejäänud 1 spl. lusikatäis võid. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel kuni või sulab. Lisa sibul, 1 spl. lusikatäis soola ja segage hästi. Küpseta aeg-ajalt segades umbes 20 minutit, kuni sibulad on pehmed ja kuldpruunid. Alandage kuumust, lisage palsamiäädikas ja segage ¼ tee teelusikatäis pipart. Jätkake küpsetamist sageli segades umbes 20-30 minutit, kuni sibulad muutuvad väga pehmeks.
Valmistage grill ette otseseks küpsetamiseks kõrgel kuumusel 230–280°C. Söel grillimisel jätke väike osa söegrillist tühjaks, ilma brikettideta, kuna see on kaudse kuumuse ohutu ala.
Küpseta praade otsesel kuumusel kaanega, kuni praad on soovitud küpsusastmeni küpsenud. Küpseta 6-8 minutit keskmise haruldase pihvi jaoks, keerates üks või kaks korda (kui see süttib, viige praed kaudsele kuumusele). Pärast küpsetamist eemaldage praed grillilt ja asetage 3-5 minutiks kõrvale. Serveeri praed soojalt, peale kuhjaga lusikatäis võid ja kõrvale sibulat.
Maitsev!
Retsepti allikas: www.weber.com.
